青稞的营养价值有什么

发表时间:2022-07-03 21:33

1、含有丰富多彩的膳食纤维素:青稞的总功效化学纤维含量16%,在其中不可溶功效化学纤维9.68%,可溶功效化学纤维6.37%,前面一种是麦子的8倍,后面一种是麦子的15倍:一葡聚糖含量6.57%,仅比燕麦片低0.1点,是麦子的50倍。膳食纤维素具备清肠通便,消除体内毒素的优良功效与作用,是人体消化系统的清洗剂。

2、含有稀缺营养元素:每100g青稞小麦面粉中含尼克酸(维生素b21)0.32mg,维生素b2(维生素b22)0.21mg,不饱和脂肪3.6mg;维生素0.25mg。这种成分对增进身体健康生长发育均有积极主动的功效关联。

3、含有与众不同的支链淀粉:青稞木薯淀粉成份与众不同,广泛含有74—78%的支链淀粉,近年来青藏高原自治州农牧业研究院打造的优良品种青稞25支链淀粉做到或贴近100%。支链淀粉含很多疑胶粘液,升温后呈弱碱性,对胃酸有抑制效果。对病症可具有减轻和天然屏障维护功效。

4、含有对身体有利的营养元素:含有多种多样有利身体健康的有机物原素钙、磷、铁、铜、锌和营养元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生机构确认的身体必须的营养元素,而且是该机构现阶段唯一评定的防癌抗癌要素。

5、全世界谷类作物农作物中含β一葡聚糖最大的粮食作物:据青海省农牧业研究院材料详细介绍,青稞是世界上谷类作物农作物中β一葡聚糖最大的农作物,据检验青稞β-葡聚糖均值含量为6.57%,改良品种青稞25可8.6%,是麦子均值含量的50倍。β-葡聚糖根据降低肠道粘膜与致癌物的了解和间接性抑止致癌物质维生物功效来防止肠癌;根据降低血脂和降低胆固醇的生成预防心血管病症:根据控制血糖预防糖尿病患者。具备提升人体防御力、调整人体生理规律的的作用。另依据国外研究说明,青稞除β—葡聚糖外,青稞还含有一种专业的碳水化合物抑止因素,其含量约1公斤100—150mg。

青稞在宗教信仰节日中藏族人民还需要抛洒糌粑,以表祝愿;在举办盛大游戏煨桑时,大家不仅要往火中洒几滴水,还需要资金投入糌粑等。藏族民歌唱道:你引燃雪笆,我烧起糌粑……这类糌粑文化的魅力是其他民族罕见的。

青稞可酿造青稞酒。是藏族人民制做糌粑的关键原材料,青稞炒后碾成面用酥油茶拌着吃,大家也将青稞与扁豆掺和制作糌粑,青稞的营养成分是比较丰富的,从相关材料比较看来藏族人民的正餐糌粑,营养成分不少于其他谷物的营养成分,有些营养元素还高过其他谷类食物,青稞制成的糌粑不可是藏族人民的传统食品,并且做为藏餐发生在西藏拉萨的关键餐馆,变成接待宾客的关键食品类。

文章分类: 青稞酒文化
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