青稞的营养价值和功效有哪些？

　　青海省出产青稞，可您了解青稞都有哪些营养成分及其作用吗？

　　青稞具备丰富多彩的食用价值和突显的医疗保健品作用。在严寒氧气不足的云贵高原，为什么不缺长寿老人，这与常吃青稞，与青稞突显的健康服务作用作用是离不开的。据《本草拾遗》记述：青稞，下气宽中、壮精益生产力、去湿出汗、治腹泻。藏医药古籍《晶珠本草》更把青稞做为一种关键药品，用以医治各种病症。

  1．全世界谷类作物农作物中含葡聚糖最大的粮食作物：葡聚糖含量是麦子的50倍。对肠癌、心血管疾病、糖尿病患者有防止作用。与此同时具备提升人体免疫力、调整生理学规律的作用。

  2．含有丰富多彩的膳食纤维：膳食纤维含量是麦子的15倍，具备清肠排毒润肠、消除身体内毒素等有优良作用。

  3．含有与众不同的支链淀粉：支链淀粉比一般的支链淀粉高于26%，能抑制胃酸反流，对病症有减轻和天然屏障维护作用。

  4．含有稀缺的营养元素：含尼克酸、核黄素、不饱和脂肪、维生素E。可推动身体健康生长发育。

  5．含有对身体有利的营养元素：钙、磷、铁