青稞酒的营养价值有哪些?

发表时间:2019-11-07 22:01

       青稞酒,很早都知道了这个名字,因为中学的时候学过一篇课文,里面对青稞酒做了详细的描述,当时印象特别深刻,只是苦于一直没有机会去尝试而已,青稞是藏族人民的主要粮食之一,通过对青稞的加工就可以制作成青稞酒,那么青稞酒好喝吗?


  青稞酒是藏族人民特别喜爱的一种酒,不管是过节还是办酒,都喜欢引用它,而且青稞酒是家家户户都会去酿制的酒。


  对于“青稞酒好喝吗”这个问题,没有一个具体的答案,因为每个地方的口味不一样,对于西藏的人民来讲,青稞酒就是他们的最爱,而对于不喜欢喝这种类型的酒的朋友来说,尤其是南方人,就不觉得青稞酒好喝,所以这个不能一概而论,具体要看个人的喜好。青稞酒是我国西北地区广为流行的一种谷物酒,采用绿色青稞为原料,酿制方法简单,同南方流行的甜酒类似,以七分熟的谷物在酒曲的作用下发酵,室温发酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香,青稞酒清甜可口,度数较低、不上头、醒酒快,男女老少皆宜。


  青稞酒的营养价值:


  青稞酒具有较为丰富的营养物质,蛋白质10-13%、脂肪0.8-2.5%,含有丰富的膳食纤维,特别是葡聚糖含量丰富,是小麦、大米、高粱等谷物的数十倍,并且含高浓度的矿物质元素和氨基酸。它成分不同于白酒,特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%),生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高,可达6.5%以上,青稞酒的营养价值还包括生育酚和类黄酮。


       它还可以预防高血脂,高胆固醇等疾病,还可以降低血糖,是不可多得的好酒。


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