如何把青稞酒喝“爽”

发表时间:2019-11-11 01:19

   青稞酒是青稞清香型白酒,和其他香型的白酒有所不同。怎样喝才能更有益于健康呢?

   首先,温着喝效果最好。现在人们一般习惯于饮冷酒,不管春夏秋冬,打开瓶就饮。而在古代,人们都是将酒烫热了再饮。商周的青铜酒器中就有温酒的酒具,三国中“煮酒论英雄”的故事也已经家喻户晓,说明在古代温酒已经相当普遍。元代人贾铭在《饮食须知》说:“凡饮酒宜温”,认为“饮冷酒成手战(颤抖)”。清代朱彝尊也认为:“饮生酒、冷酒久之,两脚肤裂,出水疯痹肿,多不可治,或损目”。曹雪芹在《红楼梦》第八回中描述:宝钗笑道:“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性最热,要热吃下去才发散的就快;要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?”

   从医学上说,经常喝冷酒不利于健康,古人谓 “冷酒致胃性恶寒”。故云“不冷不热,适其中和,行气和血”。 从科学的角度看,酒经过加温后,可以使其中的甲醇、乙醛等有害身体健康的成分挥发掉,另外酒香也会随酒温升高而蒸腾,使酒香更浓。故此温酒而饮,不易伤胃,更有利于身体健康。当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。这样,酒也就不成为酒了。另外,酒太热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法,就是要在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说,其原因也就在此。所以,青稞酒要温着喝效果最好。青稞酒加温的方法多样,如:水浴加热、明火加热等。

   1、 水浴加热:将酒置于沸水中,加温至60—70度为适。

   2、 明火加热:将酒加热至36℃——40℃(用手触摸感觉略温),等同于人体正常体温或略高于人体正常体温1℃——5℃。

   通过以上两种方法,温出来的青稞酒口感清爽,饮后不头疼,气血畅通。在满室飘逸的酒香之中品味青稞酒极致的口感和独特的魅力;把酒言欢,更觉得畅快淋漓。

   其次,兑着饮口味更佳。欧美人爱饮鸡尾酒,国外调试鸡尾酒通常都使用伏特加等世界名酒。在今年北京的一次调酒会上,国内外著名的调酒专家经过品鉴,一致认定:青稞清香型酒最适合调鸡尾酒。青稞酒可以兑酒、果汁和汽水喝,兑出来的酒不仅有伏特加调鸡尾酒同样的效果,还有伏特加所不及的独特青稞清香风味。

   当然,不管酒怎样喝法都应当适量。酗酒成醉的做法是不可取的,既损害健康,又有伤风化。这样就失去了正确饮酒的意义了!