如何用酒花来分辨酒水好坏

发表时间:2019-11-12 23:27

以青稞酒为例,我们都知道它是绝对的清澈透明的,其中无沉淀物。然后摇晃几下,我们会发现酒花分布的比较均匀,并且酒花消失的特别慢,则属于优质白酒。相反如果酒浑浊,并且酒花消失的很快,则属于劣质酒甚至是假酒。

不同酒精浓度的青稞酒酒花也是不一样的,浓度越高形成的酒花越大,反之浓度越低,形成的酒花也就越小。

海拔6950米的冈底斯山亿万年冰川雪水融化注入拉萨河,河水在重力作用下经过砾石层、中细砂层、亚粘土层、第四纪(距今260万年)堆积物层层过滤,汇聚形成拉萨河谷巨大的地下水储量和优质的地下水资源。该区域地下水未受任何污染,被评为世界水质环境最好的区域之一。

西藏藏泉酒业公司生产白酒所用之水采自地下210米深层地下水,经国家权威部门检测,水质各项指标及限值远远超过国家一类水质标准,其中细菌和重金属含量为零。水质依旧保持千万年的纯自然本色,被誉为高原圣水。


选用青稞,均产自西藏喜马拉雅山北麓,雅鲁藏布江流域海拔3600米至4750米河谷地带,光照充足,颗粒饱满,这里也是目前世界海拔最高的青稞种植区。


青稞是世界罕见的遗传资源,耐寒性强,最能适应高原生态环境,适合高寒地区生长,抗病能力强,极少产生病虫害,无农药残留。


青稞是千百年来藏族人民的传统主食,被誉为高原圣粮。西藏青稞营养成分丰富,其营养价值比水稻,玉米,小麦高许多。西藏青稞的蛋白质含量最高可达到14.81%,且富含高赖氨酸。


青稞具有丰富的医药保健作用。 据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。在高寒缺氧的西藏高原,为何不乏百岁老人?显然是与藏族群众常食青稞,与青稞突出的保健作用是分不开的。


研究表明,青稞是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物,平均含量高达8.62%。具有预防结肠癌,调节血糖血脂、清肠护胃、提高免疫力等四大作用。