酒精可以当做酒喝吗?

发表时间:2019-11-14 01:13

酒是人类生中的一种重要饮料,饮用比较普遍。它是以谷类、水果或其它含淀料类物质为原料,经糖化发酵而生成的含有乙醇的饮料。其乙醇的含量在2%—65%之间。适量饮酒不会对人体健康造成损害,反而有促进消化液分泌和增进食欲的效果。酒中除含有乙醇外,还含有醇类、酯类、酸类等其它发酵物,以及微量矿物质。但也含有一部分在食品卫生标准规定范围内的,微量的有害物质。凡是合格的酒品,人们只要适量饮用,是不会影响身体健康的。


酒精又称乙醇,是无色透明液体,易挥发,易燃烧,渗透能力强,冰点-114℃,不易结冰;沸点78.4℃;在20℃时比重为0.78927。可以用任何比例,跟水、甲醇及醚混合在一起。其乙醇纯度为95%~99%。有辛辣气味,略有甜味,刺激性强、有烧灼感,不能直接饮用。饮了对人体健康不利。酒精在化工产品里又分为食用酒精与工业酒精(非食用酒精)两种。其食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的,但仍含有杂质、异味,必须经过脱臭除杂处理,才能用来配制饮料酒。若是直接饮用,多少都会影响人体健康,乃至酒精中毒,损害人体消化系统、心血管系统和神经和神经系统中的重要器官,例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等。非食用酒精含水量有大量有害物质,例如甲醇、杂醇质、醛、铅、锰等,不仅不能直接饮用,就是加工成配制酒,也是不许可的。


因为对工业酒精所含有害成份多少是没有标准要求的,这类酒精只能用于工业、卫生、国防等工作、绝对不可用于食品工业。人们若误饮,就会发生中毒事故。工业酒精含的甲醇比较多。甲醇进入人体后,经进酶的作用,首先氧化成甲醛。甲醛会抑制视网膜细胞的氧化和磷酸化过程,促其发生变性,导致眼球疼痛,视物不清,复视,视力下降,甚至失明。而且甲醇对神经系统和肝脏都有一定的破坏作用。


甲醇一旦进入人体,便不易排出,即使能排出,也很缓慢。它在体内各组织的多少与这个组织的含水量成正比,即含水量多的组织,甲醇的含量也多;含水量少的组织,甲醇的含量也少。人体内的脑脊液、眼房水和眼玻璃体,其含水量是很高的,所以这些组织内的甲醇也就含得多。因此,人在甲醇中毒后,就会出现脑水肿、脑膜充血和出血、肺水肿、肺充血、脑压升高、眼压升高等病理变化;并出现剧烈头痛、恶心、呕吐、双目失明等症状;最后使人呼吸衰竭,休克而死亡。


生活中常会发生耸人听闻的食物中毒事件,而以饮用工业酒精制成的假酒所引起的中毒,在食物中毒案件中,就占有相当大的比例。