饮热酒和冷酒那种好

发表时间:2019-11-20 19:27

       人们一般习惯于饮冷酒,不管春夏秋冬,打开瓶就饮、这种习惯不好,应当改掉。


  那么,为什么要将酒温热了再饮,而不能饮冷酒呢?因为在白酒、黄酒中,除乙醇外,还含有一些危害人体健康的物质,例如甲醇、乙醛、杂醇油等。


  甲醇对人的视觉神经有害,10豪升甲醇就会导致饮者眼睛双目失明;摄入量如果更多,还会有生命危险。但甲醇的沸点是64.7℃,当用沸水加热后,它就会变成气体蒸发掉。


  乙醛会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃,用热水加温,就可以使它蒸发掉。


  此外,酒在加热过程中酒精(沸点为78.3℃)也会挥发一些。这一切,都能减少酒对饮者身体的毒害。当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。这样,酒也就不成为酒了。


  另外,酒太热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法,就是要在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说,其原因也就在此。所以,白酒、黄酒以热饮为好。


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