饮热酒和冷酒那种好

       人们一般习惯于饮冷酒，不管春夏秋冬，打开瓶就饮、这种习惯不好，应当改掉。

　　那么，为什么要将酒温热了再饮，而不能饮冷酒呢?因为在白酒、黄酒中，除乙醇外，还含有一些危害人体健康的物质，例如甲醇、乙醛、杂醇油等。

　　甲醇对人的视觉神经有害，10豪升甲醇就会导致饮者眼睛双目失明;摄入量如果更多，还会有生命危险。但甲醇的沸点是64.7℃，当用沸水加热后，它就会变成气体蒸发掉。

　　乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。

　　此外，酒在加热过程中酒精(沸点为78.3℃)也会挥发一些。这一切，都能减少酒对饮者身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。这样，酒也就不成为酒了。

　　另外，酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。所以，白酒、黄酒以热饮为好。