青海省青稞酒有什么不同点呢?

发表时间:2022-07-03 21:28

1、品质特性

(1)青稞酒属于清香型白酒。清香型白酒生产工艺较其他香型白酒加工工艺对比,这是清蒸的、清烧,全部加工过程要凸出一个“净”字,就是为了注重整洁、环境卫生,此外经检测剖析,清香型白酒高端酯含量及食品卫生标准中常要求的杂醇、工业甲醇等均少于其他浓香型,合乎“安全性、环境卫生、身心健康”的喝酒时尚潮流。

(2)纯粮酒中带有高级醇及高端脂肪酸酯即杂醇及化合物,这种高级醇及高端脂肪酸酯因碳链长,在人体代谢时耗氧大,会给人导致酒后头痛、口干等副作用,亦在青稞酒中之上成份含量低,带有低碳链化学物质比较多,在一定程度上缓解了上边、口干、头痛头晕等病症,因此喝醉酒不头疼、不口干、不上头是青稞酒的独特之处。

2、风格特点

白酒香型及类型比较多,但产生纯粮酒与众不同的艺术风格及口感,在于它生产制造原料、生产工艺及地形地貌。1992年8月高景炎、沈怡芳、高月明等国内知名制酒权威专家来我厂调查时,对青稞酒点评非常高,青稞酒被称作“高原明珠、酒林奇怪”。汇总出了五个与众不同,即地形地貌与众不同、制酒原料与众不同、大曲酒调料与众不同、生产工艺与众不同、商品风格独特。