青稞酒和常见白酒的区别

发表时间:2021-06-17 22:37

由于以青稞为最主要的酿造原料,青稞酒含有不同于常见白酒的营养成分:主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)。据研究,青稞是世界上麦类作物中含葡聚糖最高的一种,产于青藏高原的青稞的β-葡聚糖可达6.5%以上,是小麦的50倍。葡聚糖还有着清肠、提高免疫力等好处。此外,青稞酒中还富含硫胺素、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、锌、硒等物质,对人体健康发育有促进作用。


因为原料、气候和酿造手法都不相同,青稞酒喝起来和人们熟知的“酱浓清米凤”都不太相同。传统的青稞酒酿造方法大巧不工,充满了原生态的风味,现代人们对传统酿造工艺进行改良,在纯正的青稞酒中添加糯米、小麦等配料,使得青稞酒增添了更为丰富的自然醇香,并依然保留了口不干、头不痛、醒酒快、温酒饮用更美味的特色。


文章分类: 青稞酒文化
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